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传承琼菜技艺 培养技能人才 弘扬琼菜文化——琼菜大师走进海南省旅游学校系列活动圆满落幕
更新时间:2019/5/19 来源:海南省旅游学校 点击数:2844  【  


       为了深化产教融合,提高人才培养质量,传承和创新琼菜技艺,更好地弘扬琼菜文化,琼菜大师进校园活动于2019年5月16日至17日在海南省旅游学校正式启动。

 

      在启动仪式上,海南省旅游学校陈春福校长发表热情洋溢的讲话。陈校长代表海南省旅游学校对省酒店与餐饮行业协会的领导以及各位来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢!向长期以来致力于琼菜技艺传承的各位大师、各届人士致以崇高的敬意!他重点阐述了学校的特色与发展情况以及举办琼菜大师进校园活动的重大意义。最后希望加强协会与学校的合作,携手共同育人,共同培养更好、更多的烹饪技能型人才,助力海南国际旅游消费中心建设。

 

        省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长陈刚代表主办单位讲话,他点明琼菜大师进校园活动的目的是致力于弘扬海南琼菜文化,传承琼菜技艺和培育琼菜师傅后备力量。希望通过把琼菜大师请到校园内,与大家一同切身体会琼菜文化,拉进琼菜文化与同学们的距离,激发大家学琼菜技术、练琼菜技能、扬厨德正气的满腔热忱,营造尊重劳动、尊重创新、崇尚技能、学习技能的良好校园氛围。

 

       何清主席、董孟清书记、陈春福校长、陈恒会长共同携手触摸开幕球,标志着正式启动琼菜大师进校园活动。

 

       省酒店与餐饮行业协会选派四位琼菜大师走进校园,从理论到实操全面展示传统和创新琼菜烹调技艺,并同学校师生零距离交流互动,传授琼菜烹饪精髓,弘扬传统优秀文化。

 

        元老级中国烹饪大师、元老级琼菜大师、省酒店与餐饮行业协会特邀顾问、省烹饪协会原副会长兼秘书长唐人志和资深级中国烹饪大师、特级琼菜大师、海口天佑酒店行政总厨张光平以 “琼菜的发展历史”和 “琼厨的厨德厨艺”为主题进行声情并茂的演讲,从琼菜的起源、四个发展阶段到琼厨的厨德厨艺,为师生们奉上一道理论盛宴。

 

       省酒店与餐饮行业协会特邀顾问、元老级琼菜大师庄裕伦和省酒店与餐饮行业协会特邀顾问、特级琼菜大师张光平还亲临学校烹饪操作间授课指导,为同学们现场讲授正宗琼菜的制作技艺。两位大师精心准备了三道传统琼菜和三道创新琼菜,呈现出多元化餐饮理念。

 

 

 

       在烹饪过程中,两位大师详细地向同学们讲述了菜肴制作的关键环节及注意事项。对每一个烹饪环节都讲解得细致入微,从选材、数量、处理方法、制作流程等方面详细讲解。

        除了传授美食的烹饪方法,大师们还幽默地和现场学子们互动交流,现场解答同学们提出的每一个与厨师及美食有关的问题,整个课堂氛围十分轻松愉悦,学子们在不知不觉中掌握了美食的烹饪方法和很多烹饪技能。

        琼菜大师进校园活动受到了同学们的一致好评,让同学们有机会接触这样的现场课堂,近距离感受琼菜大师的风范,为学子们搭建了一个深入学习琼菜文化精髓的平台,提升了我校学子的专业技能水平及专业涵养。

 

图片:邱爱南、高将、揭小灵

文编:吕诗萍/审核:田秀玲

 

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